Я не согласен ни с одним словом, которое вы говорите, но готов умереть за ваше право это говорить... Эвелин Беатрис Холл

независимый интернет-журнал

Держись заглавья Кругозор!.. Наум Коржавин
x

Птица, водящая хороводы вокруг трупов: История дикой индейки, её поведение и советы, как отбить и приготовить

Опубликовано 1 Августа 2022 в 07:27 EDT

Алина Евич
Гостевой доступ access Подписаться

Ин­дей­ка - пти­ца, о ко­торой в Аме­рике го­ворят не толь­ко в обы­ден­ные дни, но и без ко­торой не об­хо­дит­ся один из глав­ных праз­дни­ков - День бла­года­рения. Од­на­ко раз­го­воры об ин­дей­ке не всег­да ка­са­ют­ся блюд на ужин. Иног­да пти­ца на слу­ху из-за сво­его взрыв­но­го ха­рак­те­ра, стран­но­го по­веде­ния и от­но­шения к тру­пам (над ко­торы­ми, к сло­ву, стая во­дит хо­рово­ды).

Впер­вые об ин­дю­ках ста­ло из­вес­тно в 15-м ве­ке - пос­ле то­го, как Аме­рику от­крыл Хрис­то­фор Ко­лумб в 1492-м го­ду. Да­лее кон­киста­доры за­вез­ли пти­цу 1523 го­ду в Ев­ро­пу, пос­ле че­го она ста­ла по­пуляр­ной сре­ди ев­ро­пей­цев. Од­на­ко ис­то­рия этих птиц на­чина­ет­ся нам­но­го ра­нее пер­вых пись­мен­ных из­вестий. И имен­но бла­года­ря этой пти­це в да­леком прош­лом соз­да­вались пер­вые та­ту­иров­ки.  

Ин­дю­шачьи та­ту

Имен­но за­ос­трен­ные кос­ти лап ди­кой ин­дей­ки слу­жили иг­ла­ми для та­ту­иро­вок бо­лее трёх ты­сяч лет на­зад. При­том ис­поль­зо­вались эти инс­тру­мен­ты за­дол­го до на­шей эры - как ут­вер­жда­ют ис­сле­дова­тели, пер­вые об­разцы “та­ту игл” из ин­дей­ки да­тиру­ют­ся 5520 го­дами на­зад. И та­кой воз­раст мо­жет зна­чить, что имен­но ок­ра­шен­ные пиг­ментом кос­ти мог­ли бы­ли вхо­жи в пер­вые на­боры для та­ту­иро­вок.

“Во вре­мя ис­сле­дова­ния уче­ные на­рисо­вали ли­нии на све­жих кус­ках сви­ной ко­жи пу­тем се­рии про­колов инс­тру­мен­та­ми, кон­чи­ки ко­торых бы­ли пок­ры­ты са­модель­ны­ми чер­ни­лами. Пос­ле эк­спе­римен­та, на кон­чи­ках инс­тру­мен­тов ос­та­лись чер­ни­ла, ана­логич­ные ос­татки крас­но­го и чер­но­го пиг­мента бы­ли об­на­руже­ны на инс­тру­мен­тах из Фер­нвэйл.

Уче­ные го­ворят, что две кос­ти крыль­ев ин­дей­ки, най­ден­ные в од­ной и той же мо­гиле в Фер­нвэйл, де­монс­три­ру­ют так­же мик­роско­пичес­кий из­нос и ос­татки пиг­мента, ко­торые, ве­ро­ят­но, воз­никли в ре­зуль­та­те его на­несе­ния во вре­мя та­ту­иров­ки. Мор­ские ра­куш­ки, ок­ра­шен­ные пиг­ментом, най­ден­ные в мо­гиле, мог­ли со­дер­жать рас­тво­ры, в ко­торые та­ту­иров­щи­ки оку­нали инс­тру­мен­ты”, — ут­вер­жда­ют ис­сле­дова­тели.

Как ин­дю­шати­на ста­ла по­пуляр­ной: не­из­вес­тная “под­но­гот­ная” ди­кой ин­дей­ки

Ку­рино­подоб­ный пав­лин, ко­торый в Аме­рике бо­лее по­пуля­рен, не­жели ку­ры и гу­си, в ди­кой при­роде оби­та­ет пред­почти­тель­но в Се­вер­ной Аме­рике. Од­на­ко встре­тить этих птиц мож­но и в по­лях, и в ле­су на де­ревь­ях. Пос­леднее мес­то они пред­по­чита­ют ча­ше, ведь не­ред­ко на де­ревь­ях спят и про­водят не­малую часть сво­ей жиз­ни. Под­нять­ся на не­боль­шую вы­соту им по­мога­ют не столь крылья, как длин­ные и креп­кие ла­пы, бла­года­ря ко­торым ин­дей­ка раз­ви­ва­ет неп­ло­хую ско­рость. 

К сло­ву, имен­но эти­ми ка­чес­тва­ми по­рази­ли ин­дей­ки, ко­торые встре­тились в Аме­рике ис­панцам. И в 1523 го­ду пер­вые “ди­кие псев­до­пав­ли­ны” бы­ли за­везе­ны в Ев­ро­пу ис­пан­ски­ми кон­киста­дора­ми. Прав­да, одо­маш­нить их пер­вым ко­лони­зато­рам вряд ли уда­лось, ведь те об­ла­да­ют весь­ма сквер­ным ха­рак­те­ром и при­выч­ка­ми. К при­меру, что­бы ин­дюшка ста­ла до­маш­ней, ко­рен­ным аме­рикан­цам приш­лось пот­ра­тить не од­ну сот­ню лет. Как ут­вер­жда­ют ис­сле­дова­ния, ин­дей­ки вош­ли в пос­то­ян­ный ра­ци­он ко­рен­ных жи­телей аме­рикан­ско­го кон­ти­нен­та за 3,7 ты­сячи лет до н.э., а бы­ли одо­маш­не­ны при­мер­но 2 тыс. лет на­зад. По­это­му спер­ва фер­ме­рам приш­лось уз­нать боль­ше о ха­рак­те­ре и по­веде­нии пти­цы, её при­выч­ках и сти­ле жиз­ни. И лишь спус­тя нес­коль­ко де­сят­ков лет, ког­да вся птичья жизнь бы­ла изу­чена, ин­дю­шати­ну смог­ли на­зывать “до­маш­ней”.

В Ан­глию пер­вая ин­дюшка бы­ла за­везе­на в 1555 го­ду, и уже че­рез 20 лет вы­тес­ни­ла с праз­днич­ных сто­лов тра­дици­он­ных гу­сей и кур. Она бы­ла бо­лее вос­тре­бован­ной и по­пуляр­ной че­рез свой вес (ди­кие сам­цы ин­де­ек не­ред­ко пре­выша­ли вес в 8 кг, сам­ки бы­ли ве­сом 2-4 кг). Од­на­ко боль­шое ко­личес­тво неп­ри­ручен­ных ин­дю­шек ос­та­лись ди­кими и сох­ра­нили свои ин­стинкты и да­же эмо­ци­ональ­ность. 

Спус­тя пол­то­рас­та лет ин­дей­ка вновь вер­ну­лась на ро­дину - в Но­вый Свет вмес­те с кон­киста­дора­ми. Бла­года­ря то­му, что на ко­раб­лях бы­ли ты­сячи ин­дю­ков и ин­дю­шек, кон­киста­доры смог­ли вы­жить и не уме­реть го­лод­ной смертью. Фак­ти­чес­ки эти псев­до­пав­ли­ны сох­ра­нили жизнь сот­ням лю­дей. Од­на­ко воз­вра­щение для ин­дю­шек ста­ло пе­чаль­ным со­быти­ем в их ис­то­рии, ведь пос­ле при­бытия пе­ресе­лен­цев пти­цы ока­зались на гра­ни вы­жива­ния. 

Как ди­кие ин­дюшки ста­ли ли­бо до­маш­ни­ми… ли­бо съ­еден­ны­ми. А пос­ле – пе­ресе­лен­ца­ми

Ког­да ко­лони­зато­ры об­жи­лись на кон­ти­нен­те, он стал “крас­ной зо­ной” для ин­дю­ков. Пос­коль­ку лов­ля птиц ока­залась до­воль­но лёг­ким за­няти­ем, за­нима­лись этим пред­почти­тель­но де­ти. Сре­ди взрос­лых это за­нятие бы­ло не столь по­пуляр­ным - муж­чи­ны ча­ще пред­по­чита­ли охо­ту на жи­вот­ных. И все же в од­но вре­мя ин­дей­ка ока­залась на гра­ни пол­но­го вы­мира­ния. 

Стра­дали пти­цы не толь­ко из-за охо­ты на них (ведь они ста­ли “ба­зой” аме­рикан­ско­го ра­ци­она), но и из-за рас­ши­рен­ной сель­ско­хозяй­ствен­ной де­ятель­нос­ти пе­ресе­лен­цев. К сло­ву, вы­руб­ка ле­сов ли­шила мил­ли­оны птиц до­ма (ведь те на де­ревь­ях спа­ли и пря­тались от мно­гих хищ­ни­ков). По­тому в 1730 го­ду они ста­ли столь лег­кой до­бычей, что их мож­но бы­ло ку­пить за ме­лочь. А че­рез сот­ню лет ин­дюшка бы­ла на вес зо­лота - нас­толь­ко слож­но бы­ло её най­ти. 

“В шта­те Кон­некти­кут пос­ледняя ди­кая ин­дей­ка ис­чезла в 1813 го­ду, в Мас­са­чусет­се - в 1851-м. К кон­цу 1920 го­да вид сох­ра­нил­ся толь­ко на од­ной чет­верти преж­не­го аре­ала”, — со­об­ща­ют зо­оло­ги. Пос­ле это­го в де­пар­та­мен­те Пен­силь­ва­нии за­били тре­вогу: ин­дю­шек нуж­но спа­сать. Пер­вые по­пыт­ки бы­ли жал­ки­ми: в при­роду вы­пус­ка­ли одо­маш­ненных ин­де­ек. Од­на­ко они бы­ли об­ре­чены и по­гиба­ли ес­ли не от бо­лез­ней, то вследс­твие охо­ты на них ди­кими жи­вот­ны­ми. Сле­ду­ющий этап “воз­рожде­ния” ди­ких ин­де­ек был ос­но­ван на том, что са­мок с под­ре­зан­ны­ми крыль­ями ос­тавля­ли при­вязан­ны­ми в тех рай­онах, где еще во­дились ди­кие пе­тухи. Де­лали это толь­ко в пе­ри­оды раз­мно­жения. Ре­зуль­та­ты, в от­ли­чие от пер­вой по­пыт­ки, бы­ли бо­лее яв­ные, но по­пуля­ция так и не воз­ро­дилась. 

И вко­нец са­мым ре­зуль­та­тив­ным стал тре­тий ва­ри­ант - ди­ких ин­де­ек от­лавли­вали, ос­тавля­ли в жи­вых и пе­ресе­ляли в те мес­та, где их со­роди­чи прак­ти­чес­ки ис­чезли или и вов­се не жи­ли. Спус­тя де­сят­ки ты­сяч пер­на­тых пе­ресе­лен­цев ди­кие ин­дюшки воз­ро­дились. И нын­че, как ут­вер­жда­ют ис­сле­дова­тели, в 41 аме­рикан­ском шта­те бе­га­ет 1,5 мил­ли­она гоб­бле­ров.

“Ос­то­рож­но, аг­рессив­ная ин­дюшка! В опас­ности ве­лоси­педис­ты, де­ти и пен­си­оне­ры!”

Гоб­бле­ры (так их ин­де­ек на­зыва­ют в Аме­рике за зву­ки, ко­торые из­да­ёт са­мец во вре­мя ис­полне­ния сва­деб­ной пес­ни), очень схо­жи с до­маш­ни­ми ин­дюшка­ми. Но раз­ли­чия все же име­ют­ся. Нап­ри­мер, нас­то­ящие длин­но­ногие ин­дей­ки - вов­се не одо­маш­ненные. У ди­ких, вследс­твие то­го, что им при­ходит­ся ча­ше бе­гать и спа­сать свою жизнь, но­ги длин­нее. Да и вся она бо­лее строй­ная с мень­шей го­лов­кой.

“Раз­ду­тым” мо­жет быть лишь са­мец в пе­ри­од спа­рива­ния, но пос­ле то­го он вновь ста­новит­ся “под­жа­рым”. К сло­ву, ин­теллект ди­ких жи­вот­ных так­же бо­лее вну­шите­лен - как ут­вер­жда­ют ис­сле­дова­тели, мозг ди­ких ин­де­ек на 35% боль­ше, не­жели се­рая мас­са в го­лове одо­маш­ненных.

По­веден­чески от­ли­чить до­маш­них от ди­ких очень лег­ко: ес­ли пер­вые бу­дут бо­лее спо­кой­но ре­аги­ровать на приб­ли­жение че­лове­ка, то ди­кие ин­дюшки пред­почтут ли­бо на­пасть и от­во­евать свое по­томс­тво, тер­ри­торию или прос­то се­бя, ли­бо в пер­вые се­кун­ды опас­ности уле­тучат­ся. К сло­ву, их бегс­тво то­же от­ли­ча­ет­ся от убе­гания одо­маш­ненных со­роди­чей. Ес­ли пос­ледние бу­дут бе­жать и ча­ще лишь рас­прав­лять крылья, но дер­жать­ся зем­ли до пос­ледне­го, то ди­кие ин­дюшки не упус­тят воз­можность уле­теть от опас­ности. Спер­ва они бу­дут бе­жать, раз­ви­вая ско­рость до 30 ки­ломет­ров (что поз­во­ля­ет им убе­гать от боль­шинс­тва чет­ве­роно­го и лю­бого дву­ного­го су­щес­тва), а пос­ле взле­тят со ско­ростью 80-90 км в час. И в по­лете они мо­гут пре­одо­леть 200-250 мет­ров, что до­воль­но мно­го для пти­цы та­кой мас­сы и те­лос­ло­жения. 

А еще од­на осо­бен­ность ин­де­ек - в том, что это ед­ва ли не единс­твен­ная пти­ца, спо­соб­ная с мес­та на­бирать та­кую ско­рость.

Стай­ная жизнь ин­де­ек: хо­рово­ды вок­руг тру­пов и пол­ный пат­ри­ар­хат

В пе­ри­оды “не­раз­мно­жения” ин­дей­ки оби­та­ют груп­па­ми (ста­ями) и спят ча­ще все­го на де­ревь­ях. Там они мо­гут до­быть се­бе еду, пос­коль­ку ча­ще все­го пи­та­ют­ся ли­чин­ка­ми, ореш­ка­ми, же­лудя­ми и на­секо­мыми. К ста­ти, ес­ли го­лод­ной ин­дей­ке по­падет­ся не­боль­шая яще­рица - она име­ет все шан­сы стать частью ра­ци­она пти­цы.
Вес­ной ин­дю­ки “рас­цве­та­ют”: ког­да на­чина­ет­ся ток, са­мец на­чина­ет рас­цве­чивать­ся все­ми цве­тами ра­дуги, да­бы по­казать “кра­сиво­го се­бя” и прив­лечь сам­ку.

Он “ве­ерит” хвост, де­ла­ясь при этом в ра­зы круп­нее, на­бира­ет вес (жи­ровы­ми от­ло­жени­ями он нас­ла­ива­ет при­мер­но 10% мас­сы сво­его те­ла) и на­чина­ет кри­чать и тан­це­вать воз­ле сам­ки. Ког­да все ус­пешно за­кан­чи­ва­ет­ся, участь ин­дю­ка в вос­пи­тании по­томс­тва прек­ра­ща­ет­ся - вся от­ветс­твен­ность ле­жит на ма­тери. Гнез­до она обус­тра­ива­ет са­мос­то­ятель­но в ук­ромном мес­те на зем­ле, где от­кла­дыва­ет до 15-18 я­иц. Иног­да стай­ные сам­ки мо­гут обе от­ло­жить в од­но гнез­до яй­ца и пос­менно их вы­сижи­вать.


Яй­ца ди­кой ин­дюшки. Но­вая Ан­глия, США. Фо­то: "Кру­гозор".

 Мо­лодые ин­дюшки рас­тут мно­го быс­трее цып­лят - уже в воз­расте не­дели они бе­га­ют за ма­мой, ко­торая ищет им ли­чин­ки, зер­на и про­чие сос­тавля­ющие ра­ци­она. В две не­дели мла­ден­цы уже мо­гут де­лать не­боль­шие пе­релё­ты, а в три не­дели лег­ко уле­тят от опас­ности на 10-15 мет­ров ми­нимум. Кста­ти, иног­да встре­ча­ют­ся слу­чаи “кол­лектив­но­го” вос­пи­тания ма­лышей, ког­да ма­тери че­реду­ют­ся, как на клад­ке, и по оче­реди за­ботят­ся о де­тях. А ес­ли ин­дей­ка по­гиб­ла, её де­тёны­шей под своё кры­ло при­мет дру­гая под­ру­га-ин­дей­ка.

Пос­ле то­го как стая уп­лотнит­ся и маль­цы под­растут, на­чина­ет­ся сле­ду­ющее ин­те­рес­ное “стай­ное” де­янье - хо­рово­ды вок­руг тру­пов. Точ­нее это не тра­дици­он­ное по­веде­ние птиц, а то, что мо­гут иног­да уви­деть лю­ди, за­шед­шие на бе­зопас­ную для ин­дю­ков тер­ри­торию. Тог­да мож­но уви­деть, как вок­руг ка­кого-то жи­вот­но­го эти пти­цы во­дят “хо­рово­ды” - хо­дят друг за дру­гом, дер­жась на оди­нако­вом рас­сто­янии, и зло­веще мол­чат. Од­на­ко это не ри­ту­аль­ный та­нец и не пред­вес­тник кон­ца све­та - прос­то пти­цы оце­нива­ют, не яв­ля­ет­ся ли труп для них уг­ро­зой, или же ле­жащее те­ло лишь при­киды­ва­ет­ся мёр­твым и еще мо­жет на­пасть. 

Сло­вом, пти­цы сов­сем нег­лу­пые (хоть в се­ти и гу­ля­ет та­кое пред­по­ложе­ние). Ско­рее они нас­то­роже­ны. Хо­тя имен­но та­кое под­ве­шен­ное сос­то­яние мо­жет спро­воци­ровать ин­дю­ка на аг­рессию. 

Ус­тра­шай или за­щищай­ся

Ес­ли вы до это­го мо­мен­та ус­пе­ли ре­шить, что ин­дюшки впол­не бе­зопас­ны и ми­лы, сме­ем раз­ве­ять этот миф - по­тому как их ха­рак­тер при­ят­ным не на­зовёшь. Нап­ри­мер, не­ред­ки си­ту­ации, ког­да ин­дю­ки на­пада­ют на прос­тых пе­рехо­жих в пар­ке. Та­кая си­ту­ация не так дав­но слу­чилась на од­ной из пар­ко­вых до­рожек. Там ра­зоз­лённая ин­дюшка на­чала тер­ро­ризи­ровать всех про­ходя­щих ми­мо лю­дей - от ма­ла до ста­ра. Пти­ца не толь­ко прес­ле­дова­ла лю­дей, но и на­пада­ла, взле­тала, ца­рапа­лась ког­тя­ми. Иног­да ин­дю­ки бо­лее ра­дикаль­ны и по­мимо все­го пе­речис­ленно­го на­чина­ют кле­вать­ся. 

Ча­ще все­го та­кое слу­ча­ет­ся в пе­ри­од ин­дю­шачь­его то­ка, ког­да сам­цы “на взво­де” и го­товы от­би­вать свою тер­ри­торию, сам­ку или се­бя. И для то­го, что­бы они уви­дели в вас уг­ро­зу, нуж­но прос­то быть. Все ос­таль­ное они “на­дума­ют” са­мос­то­ятель­но… И нач­нут ата­ковать. Бы­ва­ет, что ца­рапи­ны и на­несён­ные ра­ны при­ходит­ся за­лечи­вать ме­дика­мен­тозно. Та­кая встре­ча ча­ще все­го мо­жет слу­чить­ся воз­ле пар­ков, ког­да вы од­ни. Чем боль­ше уг­роз (чи­тать как “лю­дей”) - тем мень­шая ве­ро­ят­ность то­го, что ин­дюк на вас на­падёт. Что же де­лать в та­ком слу­чае? Что ж, ли­бо очень быс­тро убе­гать, ли­бо за­щищать­ся. На­пом­ним, что эти пти­цы - от­личные бе­гуны, по­тому луч­ше стать мак­си­маль­но ус­тра­ша­ющим. Под­ни­мите ру­ки вверх, шу­мите - кри­чите, то­пай­те но­гами, пры­гай­те на мес­те  или приб­ли­жай­тесь - все, что мо­жет сде­лать вас ви­зу­аль­но боль­ше и страш­нее. 

Вни­мание! Это не оз­на­ча­ет, что ин­дюк на вас не на­падёт. По­тому луч­ше все­го - зо­вите ко­го-ни­будь на по­мощь.

Ин­дей­ка ди­кая про­тив до­маш­ней: ка­кая вкус­нее и как при­гото­вить?

Ин­дей­ка на День бла­года­рения - са­мый по­пуляр­ный про­дукт, ко­торый мож­но встре­тить во всех до­мах Аме­рики. Тра­диция, кста­ти, взя­ла на­чало еще с се­реди­ны XVII ве­ка, ког­да пти­ца так­же опе­реди­ла в спис­ке по­пуляр­ности ку­рицу, гу­сей, ко­ров и сви­ней. Тог­да она ста­ла сим­во­лом да­ра, ко­торый “от не­бес” по­лучи­ли ан­глий­ские пе­ресе­лен­цы, не дав­ший им уме­реть го­лод­ной смертью в Аме­рике. 

В се­реди­не ХХ ве­ка по­яви­лась тра­диция - бла­года­рить ин­дей­ку за то, что она по­мог­ла вы­жить пе­ресе­лен­цем, и про­водить це­ремо­нию её по­мило­вания. Для это­го ну­жен пре­зидент и две ин­дей­ки (“глав­ная ге­ро­иня” и “ви­це-ин­дюшка”). Их пре­под­но­сят гла­ве го­сударс­тва в дар от на­рода Аме­рики, а тот да­рит жизнь обе­им пер­на­тым. Пос­ле обе ин­дюшки от­прав­ля­ют­ся при­ют (а не­кото­рые жи­ли в Дис­ней­лен­де!), где счас­тли­во до­жива­ют свою птичью жизнь и уми­ра­ют лишь от ес­тес­твен­ной смер­ти. Од­на­ко так ве­зёт лишь эти двух, в то вре­мя как 25 мил­ли­онов ин­де­ек каж­дый год всё же ока­зыва­ют­ся в же­луд­ках аме­рикан­цев. 

Сре­ди ку­лина­ров иног­да то­чат­ся спо­ры о том, ка­кое мя­со всё-та­ки вкус­нее: ди­кой ин­дюшки или одо­маш­ненной. Еди­ного от­ве­та нет - так как мя­со прак­ти­чес­ки не от­ли­ча­ет­ся по вку­су. Раз­ни­цу сос­тавля­ет лишь жёс­ткость мя­са (ди­кая ин­дюшка бу­дет бо­лее жес­ткая и ме­нее жир­ная из-за её “жиз­ненно­го рит­ма”) и то, на ка­ком кор­ме она бы­ла вы­раще­на. Чем боль­ше на­тураль­но­го кор­ма - тем мя­со бу­дет вкус­нее. Из­ме­нить его жес­ткость мож­но дли­тель­ностью ту­шения или об­жа­рива­ния. Од­на­ко про­ще всё же вы­бирать ту ин­дей­ку, ко­торая “сво­бод­но пас­лась” на при­роде пе­ред тем, как по­пасть под при­цел аме­рикан­ской хо­зяй­ки.

Се­год­ня су­щес­тву­ют сот­ни идей, как вкус­но при­гото­вить ин­дей­ку, но еже­год­но по­пуля­рен клас­си­чес­кий ре­цепт:

1. За­чищен­ную туш­ку ин­дей­ки нуж­но на сут­ки пог­ру­зить в ма­ринад, сос­тавлен­ный из лит­ра кис­ло­го яб­лочно­го со­ка, пя­ти лит­ров во­ды, 350 грам­мов со­ли, про­из­воль­но­го ко­личес­тва са­хара, чес­но­ка, пря­ных трав и спе­ций.

2. Сер­дце, же­лудок и пе­чень ин­дю­ка на­резать, об­жа­рить на сли­воч­ном мас­ле вмес­те с мор­ковью, лу­ком, кор­нем пет­рушки или сель­де­рея, оре­хами, шам­пинь­она­ми.

3. Из­вле­чён­ную из ма­рина­да туш­ку про­мок­нуть сал­феткой, на­фар­ши­ровать, за­шить от­вер­стие су­ровой нит­кой. Нож­ки свя­зать для ком­пак­тнос­ти. Вы­ложить сма­зан­ную мас­лом пти­цу на спе­ци­аль­ный про­тивень.

4. В ду­хов­ку, ра­зог­ре­тую до 190-200°С, по­мес­тить про­тивень с ин­дей­кой и под­дон для сте­кания жи­ра. В под­дон на­лить ста­кан во­ды.

5. За­пекать, вре­мя от вре­мени по­ливая ин­дей­ку вы­делив­шимся со­ком. Кон­троль наг­ре­вания мя­са

6. по по­каза­ни­ям тер­мо­мет­ра или щу­па, пог­ру­жён­но­го в са­мую тол­стую часть бед­ра. Ин­дей­ка счи­та­ет­ся го­товой при дос­ти­жении 72-75°С.

7. Рас­чётное вре­мя при­готов­ле­ния

8.  За пол­ча­са до по­дачи на стол. Пос­ле из­вле­чения из ду­хов­ки пти­це нуж­но 30-45 ми­нут по­быть на воз­ду­хе для ос­ты­вания.

Не пропусти интересные статьи, подпишись!
facebook Кругозор в Facebook   telegram Кругозор в Telegram   vk Кругозор в VK
 

Слушайте

 

Читайте также

ИСТОРИЯ

Украинские маршалы

Смотрел краем глаза парад победы…

Виталий Цебрий май 2025

ИСТОРИЯ

Ведет ли «чистота нации» к прогрессу?

Желание оградить себя от дурного влияния может привести к надменной самоизоляции, тормозящей развитие…

Сергей Кутовой апрель 2025

ИСТОРИЯ

В судьбе поэта - судьба страны

Чем же обернулось для самой этой «Страны рабов» убийство Великого Поэта на самом взлете его гениального дарования? Нетрудно догадаться, что она была им проклята и ровно через 100 лет, в годовщину его рождения в 1914г.началась Первая Мировая Война, которая стоила России несколько миллионов жизней и вскоре приведшая к её полному обнищанию и ещё большему количеству жертв в ходе последующих революции и Гражданской Войны.

Бен-Эф март 2025

ПАМФЛЕТ

НАДЕЖДА УМИРАЕТ ПОСЛЕДНЕЙ

Возвращение в мировую политику Трампа, напоминает историю, случившуюся в Москве 20-х годов, описанную М. Булгаковым в романе Мастер и Маргарита. А в главе 13 (чертова дюжина) изложен диалог писателя и поэта в психиатрической лечебнице, где поэт Иван Бездомный оказался после встречи с гостем из преисподней.

Леонид Анцелович апрель 2025

ЮМОР И САТИРА

ИЗВЛЕЧЕНИЕ ТАМПАКСА

Эта невымышленная история, приключилась с автором...

Леонид Анцелович апрель 2025

НОВЫЕ КНИГИ

Мифы, легенды и курьёзы Российской империи XVIII–XIX веков. Часть двенадцатая

«Нет, уж, милостивая государыня, этого в Евангелии точно нет!!!»

Граф Разумовский: «Боюсь, государыня, в России мор будет»

«Пуд сала на лечение его высочества...»

Игорь Альмечитов май 2025

СТРОФЫ

ПУШКИН – ВЫСОЦКИЙ (ПОЭМА)

Борис Пукин май 2025

Царь Эдип

Потому тут и мор, что остался с женой,
что сроднился вполне со случайной страной;
кто не хочет ослепнуть – не слушай слепца,
нет нам Родины, матери нет, нет отца!

Дмитрий Аникин май 2025

ИСТОРИЯ

Украинские маршалы

Смотрел краем глаза парад победы…

Виталий Цебрий май 2025

РЕЗОНАНС

Украинский почемучка (сериал)

Почти каждое утро и почти каждый украинский гражданин, просыпаясь, задает себе первый вопрос: "Почему американец Дональд Трамп решил, что можно безнаказанно и на свой выбор отбирать у соседа его дом (квартиру), страну, жену, например, и детей?"

Виталий Цебрий май 2025

Держись заглавья Кругозор!.. Наум Коржавин

x

Исчерпан лимит гостевого доступа:(

Бесплатная подписка

Но для Вас есть подарок!

Получите бесплатный доступ к публикациям на сайте!

Оформите бесплатную подписку за 2 мин.

Бесплатная подписка

Уже зарегистрированы? Вход

или

Войдите через Facebook

Исчерпан лимит доступа:(

Премиум подписка

Улучшите Вашу подписку!

Получите безлимитный доступ к публикациям на сайте!

Оформите премиум-подписку всего за $12/год

Премиум подписка