И в шутку, и всерьёз

Я бы ска­зал, что че­ловек, про­шагав­ший по жиз­ни мно­гие де­сяти­летия, дос­тигший пен­си­он­ной бла­года­ти, име­ет все сос­тавля­ющие для по­тен­ци­аль­но­го счастья. Нуж­но толь­ко на­учить­ся чувс­тво­вать се­бя счас­тли­вым. Кто-то ска­жет — вол­шебный воз­раст: всё без тру­да, "на блю­деч­ке с го­лубой ка­ёмоч­кой". По­верил бы, но гла­за в жи­тей­ском по­ле не на­ходят бла­гос­тной кар­ти­ны.

Что ил­лю­зия, а что ре­аль­ность?.. Вол­шебник-фо­кус­ник на по­ди­уме де­монс­три­ру­ет чу­деса. Все ви­дят и ап­ло­диру­ют. Но толь­ко сам ар­тист зна­ет ис­ти­ну, по­доп­лё­ку чу­да. У че­лове­ка вол­шебно­го воз­раста всё на­обо­рот: всем ви­ден груз лет, толь­ко об­ла­дате­лю пас­порта пред­став­ля­ет­ся, что воз­раст в пас­порте — это не о нём. Мыс­ли и чувс­тва пе­рено­сят в дру­гое вре­мя. Оно близ­ко, оно ок­ру­жа­ет че­лове­ка в его се­год­ня. Мыс­ленно при взгля­де на ро­вес­ни­ков зву­чит: "Раз­ве я стар? Я их мо­ложе". Как-то не­замет­но за­имс­тву­ет­ся из прош­ло­го ль­гот­ный воз­раст, иног­да — из да­лёко­го прош­ло­го... По­лёт в вос­по­мина­ни­ях ни­чем не ог­ра­ничен, на мар­шру­те дня по­рой вста­ют хо­довые ог­ра­ниче­ния во­кера.

Го­ды, дол­гие го­ды жиз­ни при­носят мно­жес­тво проб­лем. Од­на из них — не са­мая об­ре­мени­тель­ная — что де­лать, чем за­нять се­бя, что­бы не бить­ся го­ловой о стен­ку и не тер­зать се­бя мрач­ны­ми мыс­ля­ми о сво­ей бес­по­мощ­ности и не­нуж­ности.

Че­ловек по на­туре лен­тяй. Есть, ко­неч­но, из­бран­ные судь­бой — тру­дого­лики. Но я не сов­сем из их чис­ла. Прав­да, я вхо­жу в, быть мо­жет, не пре­об­ла­да­ющую ка­тего­рии лен­тя­ев, ко­торые для то­го, что­бы скра­сить неп­ре­лес­ти ра­боты, ищут в ней ка­кой-ни­будь ин­те­рес. И пред­став­ля­ете, на­хожу! Жизнь убе­дила, что най­ти эту об­легча­ющую жизнь чер­ту в вы­пол­ня­емой ра­боте мож­но всег­да. Вне за­виси­мос­ти от прес­тижнос­ти и зна­чимос­ти этой ра­боты. На­ходишь — и де­ла­ешь с ин­те­ресом, с вкрап­ле­ни­ем сво­его (ес­тес­твен­но, осо­бого) рас­судка.

Но это, как вы по­няли, за­мет­ки о лен­тяе. По­это­му, най­дя се­бе де­ло, за­нятие, на­чина­ешь прис­по­саб­ли­вать­ся, что­бы всё сде­лать поп­ро­ще, по­лег­че, по­быс­трей.

Возь­мём сов­сем прос­той при­мер ка­кой-ни­будь го­тов­ки. Не под­го­тов­ки к че­му-ли­бо су­щес­твен­но­му, а го­тов­ки ку­хон­ной, гру­бо го­воря, жрат­вы. Жизнь так ус­тро­ена, что хо­тя бы без ми­нималь­но­го вкрап­ле­ния этих за­бот труд­но су­щес­тво­вать. Мож­но, ко­неч­но, ежед­невно хо­дить на lunch or dinner в рес­то­ран или за­казы­вать ко­фе и пиц­цу из бли­жай­ших за­веде­ний. Но пол­ностью ус­коль­знуть от ми­нималь­но­го ка­шева­рения, как пра­вило, всё рав­но не уда­ёт­ся. Прос­то ме­ня­ют­ся пред­ме­ты за­бот, но ни­какая их ми­нима­лиза­ция не соз­да­ют ощу­щения от­сутс­твия по­доб­ной тре­бы.

Но так как я ор­га­ничес­ки не при­ем­лю лю­бую за­виси­мость от ко­го-ли­бо дру­гого, да­же офи­ци­ан­та или курь­ера, не го­воря уж о при­меши­ва­ющем­ся фак­то­ре не­бога­того ре­зер­ва звон­кой мо­неты в кар­ма­не, я пы­та­юсь су­щес­тво­вать "на под­ножном кор­му". Что-то ку­пить в бли­жай­ших ма­гази­нах, что-то свар­га­нить... Но сле­дуя сво­ему жи­тей­ско­му пра­вилу по­ис­ка ин­те­реса, пы­та­юсь прик­ла­дывать ле­нивые уси­лия и в этом нап­равле­нии. 

Для при­мера под­хо­да не бу­дем фан­та­зиро­вать о ми­ровых проб­ле­мах, а зай­дём в ку­хон­ный за­куток, что­бы что-ни­будь при­гото­вить. Пусть лю­бая хо­зяй­ка по­чувс­тву­ет се­бя учас­тни­ком. (Ну как здесь обой­тись без жен­ско­го ро­да. Прав­да, в ду­хе ны­неш­них тен­денций ко­вер­канья рус­ско­го язы­ка с ил­лю­зи­ей внед­ре­ния ра­венс­тва по­лов, приш­лось бы о муж­чи­не ска­зать — "хо­зяй", так как "хо­зя­ин" — при­да­ёт дру­гой от­те­нок). Пос­та­вим целью при­гото­вить ту­шеные ово­щи, со­те, ес­ли на фран­цуз­ский лад. Не бу­дем изу­чать со­веты ис­то­ричес­кой Еле­ны Мо­лохо­вец. Ог­ра­ничим­ся сов­сем не фе­шене­бель­ны­ми ре­комен­да­ци­ями ка­кого-ли­бо под­ви­за­юще­гося в ин­терне­те ку­линар­но­го сай­та.

Итак — со­те. Что мо­жет быть про­ще? На ку­хон­ном сто­ле сов­сем прос­тые ин­гре­ди­ен­ты: бак­ла­жан, ка­бачок, пе­рец бол­гар­ский, по­мидо­ры, лук реп­ча­тый.
 
Поз­воль­те чуть-чуть за­нудс­тва: вы­даю ре­цепт из упо­мяну­того ин­терне­та. Вы­деляю его нак­лонным шриф­том — ита­лик, что­бы бы­ло лег­ко этот текст пе­реп­рыгнуть. Про­пус­ти­те, ни­чего не по­теря­ете. От­меть­те толь­ко, что на сле­дова­ние со­ветам (го­тов­ки, не чте­ния) пот­ре­бова­лось бы не­мало ва­шего вре­мени.

Бак­ла­жаны очис­тить от ко­жицы, на­резать кру­жоч­ка­ми, по­солить и ос­та­вить на 10-15 ми­нут для уда­ления го­речи. За­тем про­мыть, об­су­шить.

Ра­зог­реть ско­воро­ду, на­лить рас­ти­тель­ное мас­ло (2-3 ст. лож­ки). Вы­ложить бак­ла­жаны в го­рячее мас­ло (в один слой) и об­жа­рить с обе­их сто­рон (по 2-3 ми­нуты с каж­дой), на сред­нем ог­не. Ес­ли сра­зу на ско­воро­ду все бак­ла­жаны не по­меща­ют­ся, жа­рить их пор­ци­ями.

Ка­бач­ки на­резать кру­жоч­ка­ми или лом­ти­ками тол­щи­ной 5-7 мм, по­сыпать солью (0,5 ч. лож­ки). И сра­зу мож­но жа­рить. Ка­бач­ки об­жа­рить с обе­их сто­рон (по 2-3 ми­нуты с каж­дой) на сред­нем ог­не.

Пе­рец вы­мыть, уда­лить се­мен­ную часть, на­резать кру­жоч­ка­ми. Пе­рец по­жарить с обе­их сто­рон до зо­лотис­то­го цве­та (по 1-2 ми­нуты с каж­дой) на сред­нем ог­не. Так­же мож­но жа­рить пор­ци­ями.

По­мидо­ры вы­мыть, на­резать по­перек кру­жоч­ка­ми тол­щи­ной 0,5-0,7 мм, по­солить (0,5 ч. лож­ки). По­мидо­ры так­же об­жа­рить с обе­их сто­рон.

Лук очис­тить, по­мыть и мел­ко на­резать. Лук слег­ка об­жа­рить, по­меши­вая (1-2 ми­нуты).

Под­го­тов­ленные ово­щи ак­ку­рат­но сме­шать в мис­ке, по­сыпать из­мель­чен­ным чес­но­ком и пе­рело­жить в ка­занок. До­вес­ти ово­щи до ки­пения. Умень­шить огонь. По­тушить со­те из ово­щей до го­тов­ности (15-20 ми­нут) на са­мом ма­лень­ком ог­не, под крыш­кой.

Пос­ле это­го сле­ду­ет па­тети­чес­кое за­яв­ле­ние: со­те из ово­щей го­тово! Я про­делал весь этот путь: не мень­ше ча­са уш­ло на ис­полне­ние всех нас­тавле­ний до ту­шения в ка­зан­ке.

Вынь, да по­ложь: в су­ете, пе­рек­ла­дыва­нии ово­щей по эта­пам жар­ки, пе­рево­рачи­вании, до­бав­ле­нии мас­ла, чтоб не под­го­рело...

Своё пре­об­ра­зова­ние... Всё упо­мяну­тое по­резать, как при­дёт­ся, по­кидать в ско­ровар­ку, по­солить-по­пер­чить, пе­реме­шать. Мож­но, ко­неч­но лож­ку-дру­гую то­мат­ной пас­ты и май­оне­за до­бавить, чтоб нез­до­ровым ак­центом при­поро­шить. На сла­бый огонь пос­та­вить. Ждать по­ка зас­вистит или чуть по­доль­ше. Ну и не от­кры­вать, по­ка дав­ле­ние са­мо по се­бе не упа­дёт. Alles, ко­нец, то есть...

Да, и за вре­мя, пот­ра­чен­ное на ин­терне­тов­ский ва­ри­ант блю­да, мож­но при­гото­вить триж­ды со­те по мо­ему ре­цеп­ту. Мож­но поп­ро­бовать и срав­нить ре­зуль­та­ты. Не по вре­мени, по вку­су. Поп­ро­бовал — срав­нил. Мой ре­зуль­тат не ху­же, при этом по­лез­ней — без сом­не­ния. Стран­ное де­ло: в ин­терне­те, где всё есть, та­кого ре­цеп­та — нет. А жаль.

По­луча­ет­ся, что го­тов­ка ско­ротеч­ная, а еды на­дол­го хва­тит. Но нель­зя же всё вре­мя есть...

Вот заг­воздоч­ка: чем про­ще ис­полне­ние, тем мень­ше оно за­нима­ет вре­мени, тем боль­ше ока­зыва­ет­ся за­бота, чем се­бя за­нять по­том. Не пе­рева­ливать­ся же с бо­ку на бок на ди­ване. Ка­кая-ни­какая "спе­ция" в жиз­ни для её ап­пе­тит­ности не­об­хо­дима. Прек­лонные го­ды мо­гут быть ли­бо го­дами ра­дос­ти и кай­фа, ли­бо — и это бо­лее ре­аль­но — го­дами уны­ния и оханья.

Чем вре­мя на­фар­ши­ровать? Ока­зыва­ет­ся, вре­мя, как жи­вой че­ловек, тре­бу­ет вни­мания. А то бу­дет пла­тить злом.  В об­щем, как это вре­мя упот­ре­бить? Есть, ко­неч­но, за­меча­тель­ный ре­зерв от­си­жива­ния-от­лё­жива­ния: по­читать, пос­мотреть, пос­лу­шать.

А по­гово­рить по ду­шам... Да ещё, при­об­ре­тя то­вар­ный вид, вый­ти для про­мена­да. Со вре­менем хо­чет­ся быть на вась-вась. Мож­но прис­мотреть­ся: ведь это за­меча­тель­ная си­ту­ация, ког­да поч­ти всег­да мож­но сов­местить то, что нуж­но сде­лать, с тем, что де­лать хо­чет­ся. Ла­фа.

Во­дить це­лый день се­бя за нос, раз­ве не мас­терс­тво?

В об­щем, по ста­рой прис­казке:

У по­па бы­ла со­бака,
Он ее лю­бил.
Она съ­ела ку­сок мя­са,
Он ее убил!
Вы­рыл яму, за­копал,
На мо­гиле на­писал:
У по­па бы­ла со­бака...

А мо­жет, в этой шут­ке-при­ба­ут­ке сов­сем не шут­ка, а злая иро­ния, как нель­зя, точ­но опи­сыва­ющая кру­говерть жиз­ни: встал — по­ел — пок­ру­тил­ся — пос­пал и опять встал... Чем не до­куч­ная сказ­ка из це­пи од­но­об­разных дней?..

Что же де­лать с не­одо­лимой сво­бодой вре­мени? И в шут­ку. И всерь­ёз. Ведь в каж­дой шут­ке есть до­ля шут­ки, ос­таль­ное — всерь­ёз.