НА ЗЕМЛЕ МОЖЕТ ИСЧЕЗНУТЬ ПИВО

Это не ро­зыг­рыш – на Зем­ле дей­стви­тель­но мо­жет ис­чезнуть пи­во. Уже в не­далё­ком бу­дущем оно мо­жет ощу­тимо по­доро­жать, что в ре­зуль­та­те при­ведёт к его ис­чезно­вению из боль­шинс­тва пи­тей­ных за­веде­ний. Об этом пре­дуп­ре­дил сот­рудник но­возе­ланд­ско­го Ин­сти­тута ат­мосфер­ных ис­сле­дова­ний Джим Се­лин­джер.

При­чина - из­ме­нения на на­шей пла­нете кли­мата, ко­торые не­гатив­но вли­яют на уро­жай­ность сор­тов яч­ме­ня для нужд пи­вова­рен­ной про­мыш­леннос­ти. Прог­ноз учё­ного в пер­вую оче­редь ка­са­ет­ся Но­вой Зе­лан­дии и со­сед­ней Авс­тра­лии — фер­ме­ров имен­но из этих ре­ги­онов учё­ный пре­дуп­режда­ет об ус­той­чи­вой тен­денции к сни­жению уро­жай­нос­ти яч­ме­ня.

Кро­ме из­ме­нений кли­мата при­чиной это­го про­цес­са яв­ля­ет­ся и рас­ту­щий не­дос­та­ток во­ды, при­водя­щий к па­дению ка­чес­твен­ных по­каза­телей дан­но­го зла­ка. «Умень­ше­ние объ­емов вы­ращи­ва­емо­го яч­ме­ня и ухуд­ше­ние его ка­чес­тва мо­гут при­вес­ти к то­му, что в обоз­ри­мом бу­дущем пи­во прос­то ис­чезнет из ме­ню боль­шинс­тва ба­ров и рес­то­ранов, а це­ны на на­питок в тех за­веде­ни­ях, где он ос­та­нет­ся, воз­растут в ра­зы», — прог­но­зиру­ет Се­лин­джер. По его оцен­кам, этот тренд сох­ра­нит­ся на бли­жай­шие 30 лет — имен­но нес­по­соб­ность фер­ме­ров пе­рело­мить его и мо­жет стать при­чиной кри­зиса пи­вова­рен­ной от­расли.

Рос­сий­ские эк­спер­ты так­же приз­на­ют су­щес­тво­вание «яч­менно-пив­ной» проб­ле­мы. «Це­ны на пи­вова­рен­ный яч­мень дей­стви­тель­но вы­рос­ли — ес­ли па­ру лет на­зад тон­на сто­ила 5-6 ты­сяч руб­лей, то сей­час — уже 9 ты­сяч. Что ка­са­ет­ся цен, то они рас­тут во всём ми­ре и на все зер­но­вые куль­ту­ры. Проб­ле­мы с кли­матом дей­стви­тель­но от­ра­жа­ют­ся на ка­чес­тве сырья — из-за учас­тивших­ся за­сух и не­дос­татка во­ды в зер­не рас­тет со­дер­жа­ние бел­ка, что не­гатив­но ска­зыва­ет­ся на ка­чес­тве ко­неч­но­го про­дук­та, то есть пи­ва», — рас­ска­зал РБК daily спе­ци­алист по се­лек­ции яч­ме­ня Ан­дрей По­мор­цев. По сло­вам эк­спер­та, по­ложе­ние с дан­ной куль­ту­рой по­ка не яв­ля­ет­ся ка­тас­тро­фичес­ким — еже­год­но во всём ми­ре на се­лек­ци­он­ные ис­пы­тания пе­реда­ют­ся де­сят­ки но­вых сор­тов пи­вова­рен­но­го яч­ме­ня, от­бор ко­торых идёт в тех са­мых ме­ня­ющих­ся кли­мати­чес­ких ус­ло­ви­ях.
"Яч­мень — весь­ма плас­тичное рас­те­ние, оно мо­жет прис­по­саб­ли­вать­ся к раз­личным ус­ло­ви­ям про­из­раста­ния. На­пом­ню, что в СССР он про­из­растал в 25 сель­ско­хозяй­ствен­ных про­вин­ци­ях, серь­ёз­но от­ли­чав­шихся друг от дру­га по кли­мати­чес­ким ус­ло­ви­ях. Так что ес­ли где-то приж­мёт за­суха, по­севы мож­но прос­то пе­рено­сить в бо­лее при­год­ные для это­го зо­ны", — счи­та­ет По­мор­цев. Он уве­рен: кри­зиса пи­вова­рен­ной про­мыш­леннос­ти из-за сни­жения уро­жай­нос­ти яч­ме­ня мож­но из­бе­жать, ес­ли вкла­дывать дос­та­точ­ные средс­тва в соз­да­ние но­вых сор­тов дан­ной куль­ту­ры, прис­по­соб­ленных к но­вым ус­ло­ви­ям про­из­раста­ния.

«Си­ту­ация до­воль­но серь­ез­ная — у на­ших пи­вова­ров уже вто­рой год наб­лю­да­ет­ся де­фицит зер­на, а ка­чес­тво эк­спортно­го, ко­торое они за­купа­ют в Ка­наде, Ар­генти­не и той же Авс­тра­лии, ос­тавля­ет же­лать луч­ше­го», — кон­ста­тиру­ет эк­сперт, - со­об­ща­ет veselo-tut.ru