КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ ВРЕДЯТ СЕРДЦУ

ПОЛЬ­ША. Кар­то­фель­ные чип­сы мо­гут стать при­чиной серь­ёз­ных за­боле­ваний сер­дца. Об этом пре­дуп­режда­ют поль­ские уче­ные, ис­сле­дова­ние ко­торых опуб­ли­кова­но в аме­рикан­ском ме­дицин­ском жур­на­ле American Journal of Clinical Nutrition.

Вред­ны­ми для сер­дца кар­то­фель­ные чип­сы де­ла­ет вы­сокое со­дер­жа­ние ак­ри­лами­да – ве­щес­тва, ко­торое вхо­дит в сос­тав мно­гих пе­чёных и жа­реных про­дук­тов. В хо­де ис­сле­дова­ний учё­ные в те­чение че­тырёх не­дель кор­ми­ли доб­ро­воль­цев боль­шим ко­личес­твом кар­то­фель­ных чип­сов.

Ежед­невно учас­тни­ки эк­спе­римен­та по­луча­ли 157 мик­рограм­мов ак­ри­лами­да. По ис­те­чении сро­ка эк­спе­римен­та в их кро­ви бы­ло за­фик­си­рова­но су­щес­твен­ное по­выше­ние уров­ня вред­ных ве­ществ, уве­личи­ва­ющих риск воз­никно­вения сер­дечных за­боле­ваний.

В сред­нем в ор­га­низм че­лове­ка ежед­невно по­пада­ет от 20 до 30 мик­рограм­мов ак­ри­лами­да. Что­бы умень­шить это ко­личес­тво, пред­ста­витель Аме­рикан­ско­го об­щес­тва пи­тания Мэ­ри Энн Джон­сон со­вету­ет «сок­ра­тить пот­ребле­ние кар­то­фель­ных чип­сов и кар­то­феля фри, за­меняя их фрук­та­ми, ово­щами, не­жир­ным мя­сом, про­дук­та­ми из мо­лока и цель­но­го зер­на».

По ма­тери­алам ин­форма­гентств и ми­ровых СМИ